Fachexkursion nach Istrien „Faszination Trüffel“
Am 10.und 11. Oktober laden wir zur Fachexkursion in die Trüffelregion Istrien ein. Folgendes interessante Programm wird geboten Trüffelmenü, Olivenpresse, Winzer aus Istrien, Besuch der Trüffelmesse
Abfahrt Samstag 7 Uhr in Villach Rückkehr Sonntag 19 Uhr
Das exakte Programm entnehmen sie hier
Der Reisepreis beträgt € 172,- pro Pers. +
Aufpreis bei Spezialmenü € 12,-
Reservierung DRINGEND bis 30.September einbringen.
Infos bitte unter
Kochkurs durch KKK Mitglieder in der Fachberufsschule Oberwollanig
Am Donnerstag 17.September gab es durch den Geschäftsführer der Kärntnermilch Helmut Petscher und KKK Präsident Günter Walder die Gewinnübergabe der Kärntnermilchaktion Kochen und genießen mit heimischen Produkten.12 Gewinner erfreuten sich über einen besonderen Kochkurs.Ein Gala-Dinner inkl. Weindegustation mit den besten „Kärnten Echt Gut“-Produkten. KKK Spezialist Küchenmeister Raimund Lieber wird die Gewinner am 17.Oktober in die Geheimnisse der Küche einweihen.
Infos unter www.kaerntnermilch.at
Neue Fachvorständin an der HLW Spittal
Mit Beginn des Schuljahres 2009/10 wurde Frau Dipl.-Päd. Madeleine Müller zur neuen Leiterin der gastronomischen Abteilung der HLW für wirtschaftliche Berufe bestellt.
Ihre besonderen beruflichen und pädagogischen Erfahrungen hat sie bereits an mehreren Schulen bewiesen. Zusätzlich ist sie geprüfte Wein,- und Käsesommelier an Schulen sowie Barkeeperin. Spezielle Auslandserfahrung konnte sie in Singapur gewinnen indem sie an einem speziellen Praxislehreraustauschprogramm des WACS (world association of chefs societies) teilgenommen hat.
Frau Müller ist nun sehr bemüht ihre fachliche und pädagogische Erfahrung an der vielseitigen und gesellschaftlich bestens anerkannten Schule, wie es die HLW Spittal ist, einzubringen und in einem aufgeschlossenen Lehrerteam umzusetzen.
Der KKK (Klub der Köche Kärntens) gratuliert und wünscht dem KKK Mitglied Madeleine im neuen Tätigkeitsbereich viel Erfolg.
KKK Vorstandsmitglied Michael Peitler feiert seinen 50er
Küchenmeister Michael lud zum großen 50er
Im Kreise seiner Familie, Freunde und Feuerwehrkameraden wurde im Feuerwehrhaus in Rennweg groß gefeiert.
Michael und die Geburtstagsgäste freuten sich besonders über die Geburtstagstorte, aus dem Hause Lienbacher, welche durch den Präsidenten des KKK Günter Walder und Vorstandsmitglied Richard Winkler vom Klub überreicht wurde. Unter den Gratulanten auch KM Ebner Markus, KM Helge Hribernig und Wolfgang Fuchsbichler.
Wir wünschen ihm noch viele Jahre voller Gesundheit und kulinarischer Schaffenskraft.
Übergabe des Zertifikats GLOBAL MASTER CHEF
Ehrung der "Meister der Kulinarik" durch LH Dörfler, WACS-Europadirektor Reinhold Metz und KKK-Präsidenten – Bekenntnis zu regionaler Küche auf höchstem Niveau AM 03.08.2009
Leonardo da Vinci Programm
LEONARDO DA VINCI ist das Programm der Europäischen Union für den Bereich der beruflichen Aus- und Weiterbildung. Es unterstützt die transnationale Zusammenarbeit zwischen den Akteuren in diesem Bereich, indem es Auslandsaufenthalte zum beruflichen Lernen fördert und in europäischen Partnerschaften innovative Lehr- und Lernmaterialien oder Zusatzqualifikationen entwickelt.
Besuch bei der firma Robitsch
Unser neuer Professor !
Betriebsbesichtigung KARNERTA Klagenfurt
Am Montag den 06. April hatten wir die Gelegenheit die Firma KARNERTA in Klagenfurt zu besichtigen.
Unter der Leitung von Johann Sattlegger wurden wir duch das Firmenareal geführt und uns die Produktion etc. erklärt. Nach Ausführlicher Besichtigung waren wir zu kleinem Snack in fder eigenen Kantine geladen.
Herzlichen Dank an die Firmenleitung und allen Mitarbeitern die dies ermöglicht haben.
Anbei einige Fotos der Führung.
GAST 2009 in Klagenfurt
Die GAST 09 ist wieder vorbei, und für den KKK gut gelaufen.
Wir hatten regen zulauf und viele Neuanmeldungen. Der Zuspruch zu unserem Programm war sehr groß, die Plattenschau, gedeckten Tische usw. hatten großen Erfolg.
Unser Gast Urs Regli aus der Schweiz der jeden Tag Vorort Zuckerarbeiten bereitete hatte auch großen Anteil daran.
Anbei finden Sie Ergebnislisten der Bewerbe und Fotos der Gast.
Bilder :
Singapur
Hier ein kurzer Bericht über unsere Kollegen die zu einem Austausch nach Singapur in eine Kochakademie gefogen sind um Asiatische küche zu lernen.
HOGA 2009 Nürnberg
Bei der diesjährigen HOGA in Nürnberg war unser Team wieder sehr erfolgreich,
3 Silber 4 Gold 1 großen Preis in Gold
60. Geburtstagsfeier Hubert Knallnig
am 11. Dezember 2008 fand im Brauhof Villach die Geburtstagsfeier und gleichzeitig das 10 Jahresjubiläum vom Brauhof Villach von Hubert Knallnig statt.
Kollege Manfred Brunner wurde gleichzeitig die Ehrenurkunde der WKÖ/K zum Kulinarischen Botschafter überreicht
Politzkyehrenpreis
Er war schon zu Lebzeiten eine Legende:
Josef Politzky, internationaler berühmter Konditormeister am Wörther See. Als langjähriges Vorstandsmitglied des KKK hat er noch zu Lebzeiten den „ JOSEF POLITZKY EHRENPREIS “ ins Leben gerufen und dafür eine eigene Stiftung geschaffen. Der Ehrenpreis wird alljährlich einem Mitglied des KKK für besondere Verdienste um den Klub und damit um die Gastronomie Kärntens verliehen Der erste Preisträger 1984 war Gründungsobmann und erster Präsident HELMUT KOLOINI. Nach dem Tod von Josef Politzky übernahm dessen Gattin Juliane jährlich die Auswahl der Preisträger und die Verleihung an diese. Dann übernahm Tochter Julischka Politzky mit ihrer Familie die Tradition der Auswahl und Verleihung. Seit der Gründung des KKK 1973 auf der GAST in Klagenfurt, wurde ab 1984 der Politzkypreis wie folgt verliehen.
Weihnachtsfeier 2008 in der SÜDRAST
Die Verabschiedung des scheidenden Vorsitzenden Helmut Koloini, die Vorstellung des neuen Vorstandes, die Ehrung des erfolgreichen Team bei der Kocholympiade in Ehrfurt und die Verleihung des „Josef Politzky Ehrenpreises“ standen im Mittelpunkt der traditionellen Weihnachtsfeier des Klub der Köche Kärnten in der Südrast der Familie Rainer in Arnoldstein.
Kulinarischer Botschafter in der Ukraine
Unser Kollege Manfred Brunner Kulinarischer Botschafter besuchte Czernowitz in der Ukraine zur 600 Jarfeoier um Ihnen die Kärntner Küche näher-beizubringen.
Neues von der Generalversammlung
Bei der diesjährigen Generalversammlung ist die Spitze des Klubs neu gewählt worden. Unser Präsident Koloini Helmut hat sich nach 35 Jährigem wirken zurückgezogen. Er hat den Klub in dieser Zeit durch seinen enormen Elan Begeisterung und Schaffensdrang zu einem im In und Ausland bekanntesten Kochklubs herangezogen, der sich jeder Zeit mit der heutigen Weltspitze messen kann. Auf Seine Leistungen können wir alle Stolz sein und Ihn als den Gründungsvater des Klubs in Ehren halten. Nun hat er den Vorsitz an Günter Walder abgegeben. Dieser wurde einstimmuig zum neuen Präsidenten gewählt, 2. Vorsitzender ist Hubert Knallnig vom Brauhof Villach und 3. Christian Schillinger Airest Klagenfurt. Sekretär bleibt Franz Fendre Kassier Martin Wiegele LKH Villach und Protokollführer Hartmut Maier Landhof Simeter Spittal und Hassler Kosmas Südrast.
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IKA OLYMPIADE DER KÖCHE ERFURT 2008
bei der dießjährigen IKA Olympiade der Köche erreichte unsere Mannschaft hervorragende 7 Bronzemedaillen und 2 Diplome.
Nachruf für LH Jörg Haider
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Der Klub der Köche Kärnten trauert um den schicksalsreichen Verlust von LH Jörg Haider, der viel zu schnell und Unerwartet von uns gegangen ist. Er war seit vielen Jahren Ehrenmitglied vom Klub der Köche Kärnten und stand uns stets bei unseren Vorhaben die Kärntner Kulinarik im In und Ausland zu verbreiten beiseite, und hatte immer ein offenes Ohr für unsere Anliegen.Er war ein Fan der Guten Küche und hat uns bei vielen Veranstaltungen besucht und sich an unserer Kulinarik erfreut.Unser aller Mitgefühl gelten besonderst seiner Frau, Töchter Verwandten und engsten Vertrauten.
Das Licht des Lebens ist erloschen,
doch längst wurde in einer herrlichen Welt
ein neues Feuer entfacht.
Es wird strahlen, voll Wärme und Liebe,
jetzt und in alle Ewigkeit.
Kochkunst in Luzern
Sven Uhlig errang in Luzern für den KKK eine hervorragende Silbermedaille
